Website Hội Nữ trí thức Tp. HCM

Bảo tàng Phở - Bảo tàng Ẩm thực đầu tiên của Việt Nam đã ra đời tại TPHCM

Bảo tàng được Công ty Cổ phần Điểm đến du lịch Việt Nam chính thức khai trương vào sáng ngày 15/01 tại số 211 Nguyễn Thái Học, phường Bến Thành, có diện tích khoảng 800m², thiết kế đẹp cả bên trong phòng trưng bày và bên ngoài hành lang, cầu thang bộ. Đây là khu vực trung tâm TPHCM rất thuận tiện cho du khách trong nước và quốc tế đến tham quan.

Là một mô hình khá đặc biệt so với các bảo tàng đang hiện hữu, đến đây khách tham quan sẽ được trải nghiệm các hoạt động qua từng không gian của Bảo tàng để chiêm nghiệm câu chuyện về ẩm thực của người Việt: Từ gánh phở rong đến bàn ăn toàn cầu.

Bắt đầu từ tầng 2, Phòng chiếu phim sẽ đưa khách tham quan ngược dòng lịch sử hơn một trăm năm trước để tìm hiểu cách người Việt sáng tạo ra món phở, phát triển, lan tỏa và khẳng định dấu ấn món ăn quốc dân, tinh hoa Việt, văn hóa Việt ra toàn thế giới,v.v...

Tiếp đến là không gian trưng bày văn hóa với hơn 200 hiện vật liên quan đến phở, từ nguyên liệu, gia vị làm phở, dụng cụ nấu phở, đồ dùng ăn phở đến các gánh phở để chuyên chở phở đi xa, mang phở đến các hang cùng ngõ hẻm, lan tỏa phở sâu rộng trong đời sống người Việt đầu thế kỷ XX. Điểm nhấn của gian trưng bày là khu vực trung tâm với 3 dãy các tô phở, trong đó mỗi tô phở hàm chứa ý nghĩa một câu chuyện văn hóa, từ lịch sử, vùng miền đến ký ức và nghề của các nghệ nhân.

Xuống tầng 1, khách tham quan sẽ được mục sở thị bếp trình diễn nấu phở và thưởng thức món phở bò rất đặc biệt.

Tầng G là không gian cuối của chuỗi hoạt động trải nghiệm, tại đây khách tham quan được tặng quà, mua sắm đồ lưu niệm, đặc sản mang dấu ấn Bảo tàng Phở và sản phẩm thuần Việt.

Bảo tàng Phở là Dự án vô cùng tâm huyết được bà Nguyễn Quế Anh, Tổng giám đốc Công ty CP Điểm đến du lịch Việt Nam ấp ủ suốt gần 15 năm. Trong lời khai mạc, Tổng giám đốc xúc động chia sẻ: Hôm nay ngày khai trương Bảo tàng Phở, ngày mở ra những trang ký ức mà tất cả chúng ta đều mang trong trí nhớ ký ức của bát phở nóng trong ngày đông lạnh chắt chiu từ tháng lương của bố, ký ức của tô phở nhà làm thơm nức mũi mà bà ngoại nấu dành chăm sóc đứa cháu yêu mới ốm dậy, ký ức hân hoan thưởng thức tô phở bé ngoan đến tô phở tốt nghiệp, thành tựu của con trẻ,... Phở hôm nay đã có ngôi nhà chung - Bảo tàng Phở để vinh danh một di sản ẩm thực đã có mặt với đời sống người Việt trong hơn 100 năm. Món ăn di sản này đã và đang đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt Nam, làm ấm lòng những người con xa xứ và gây thương nhớ cho bạn bè năm châu.

TS. Hoàng Anh Tuấn, Giám đốc Bảo tàng Lịch sử TPHCM – Là một trong những thành viên tư vấn và hỗ trợ quá trình hình thành Bảo tàng Phở, cũng khẳng định: Ở góc nhìn khối di sản, bảo tàng, sự ra đời của Bảo tàng Phở là bước phát triển rất quan trọng trong tư duy của bảo tồn di sản đương đại và di sản văn hóa hôm nay. Bởi lẽ, bảo tàng không chỉ trưng bày những cổ vật hay những kiến trúc mà nó còn bao gồm cả những thực hành văn hóa sống, trong đó những tri thức, kỹ năng và ký ức của cộng đồng được trao truyền qua nhiều thế hệ. Và trong hệ thống ấy, Phở chính là một trong những biểu tượng đặc biệt của đời sống Việt Nam suốt hơn một thế kỷ, đó là sự kết tinh của lịch sử đô thị cũng như sự giao thoa văn hóa và sự sáng tạo trong đời sống văn hóa dân gian.

Trao đổi với Chủ tịch Hội đồng Quản trị Công ty CP Điểm đến du lịch Việt Nam, ông Trần Văn Bắc cho biết: Bảo tàng Phở sẽ tiếp tục lắng nghe, tiếp thu ý kiến của khách tham quan, các chuyên gia để làm phong phú hơn hoạt động trải nghiệm, đổi mới không gian trưng bày như một không gian đối thoại giữa truyền thống và đương đại, giữa những người làm nghề và công chúng trong mọi tầng lớp xã hội nhằm góp phần tạo thêm một thiết chế văn hóa nâng tầm di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam trong dòng chảy bảo tồn và phát triển, giới thiệu di sản văn hóa Việt Nam với thế giới.